Перезвонить

8 800 250-21-34
info@roif-expert.ru

корзина

Рынок дрожжей в России: обзор и прогноз

Рынок дрожжей в России: обзор и прогноз до 2019 г. Выпуск: октябрь, 2017 г.

Рынок дрожжей в России: обзор и прогноз до 2019 г. Выпуск: октябрь, 2017 г.

Аналитический обзор рынка дрожжей в России содержит основную информацию о состоянии рынка по август 2017 года, а также прогноз развития рынка дрожжей ..

Смотреть содержание

34 000₽

Рынок дрожжей в России: обзор. Выпуск: октябрь, 2017 г.

Рынок дрожжей в России: обзор. Выпуск: октябрь, 2017 г.

Аналитический обзор рынка дрожжей в России содержит основную информацию о состоянии рынка по август 2017 года.В обзоре детально освещена динамика осно..

Смотреть содержание

29 000₽


Самая свежая информация
Статистика производства по регионам/производителям
Предоставление данных 2-3 часа

Дрожжи входят в внетаксономическую группу одноклеточных грибов, у которых утрачено мицелиальное строение из-за перехода к обитанию в полужидких и жидких, богатых органическими веществами субстанциях. Объединяют более 1500 видов, которые относят к базидиомицетам и аскомицетам.

Состав дрожжей богат белками, их содержание достигает до 66 %, при чем 10 % массы занимают незаменимые аминокислоты. Дрожжевую биомассу можно получить на гидролизатах древесины, отходах сельского хозяйства, при этом её выход не зависит от погодных или климатических условий. В связи с чем, её использование очень выгодно для обогащения белками как пищи человека, так и корма сельскохоз животных.

Потребление дрожжей. Дрожжи - неотъемлемый элемент при изготовлении хлебопекарной продукции, при производстве кваса и пивных напитков. При производстве выпечки используются хлебопекарные дрожжи, основное назначение которых разрыхлять тесто. В промышленных масштабах на хлебопекарных заводах используют различные разновидности дрожжей, например, прессованные, жидкие дрожжи и несколько видов быстрорастворимых сухих дрожжей (для ускоренной выпечки), активные дрожжи.

Стоит отметить, что дрожжи широко используют в науке как модельные организмы для генетических исследований, а также в молекулярной биологии. Так, пекарские дрожжи стали первыми из эукариот, у которых полностью определили последовательность геномной ДНК. Одним из важных направлений исследований считается изучение прионов у дрожжей.

Производство дрожжей. В последнее время производство хлебопекарных дрожжей показывает нисходящую динамику, при этом изготовление сухих дрожжей на территории России составляет около 1% от всего объема выпуска хлебопекарных дрожжей, оно также сокращается с каждым годом.

Основные производители российского рынка дрожжей - ОАО «Барнаульский дрожжевой завод», расположенный в Алтайском крае, ОАО «Комбинат пищевых продуктов», расположенный в Санкт-Петербурге, ООО «Воронежские дрожжи». Производство дрожжей в России в зависимости от определенного вида имеет форму порошка, гранул, или прямоугольных, квадратных пластичных брикетов.

Внешнеэкономическая деятельность РФ характеризуется положительным сальдо внешнеторговых операций по экспорту–импорту. За прошлый год данный показатель составил +1,3 тыс. тонн.

За семь месяцев отчетного года импорт дрожжей составил 15,3 тыс. тонн продукции, что больше аналогичного показателя прошлого года на 8,1%, противоположная ситуация наблюдается в структуре экспортных поставок, сравнивая аналогичные периоды отмечается сокращение на 5,3%.

Экспорт дрожжей. Основными странами-покупателями отечественных дрожжей являются Латвия, Польша, Финляндия. На долю данных государств приходится 52,3% всего экспорта.

Анализ рынка дрожжей показывает, что структура внутреннего потребления дрожжей на 76% представлена внутренним производством, доля импорта составляет 24%.

Содержания исследования:

1. КОЛИЧЕСТВЕННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ РЫНКА ДРОЖЖЕЙ

  • Объемы производства дрожжей

География производства дрожжей в России

  • Импорт дрожжей

Импорт дрожжей в натуральном выражении

Импорт в стоимостном выражении

Цены на импортируемую продукцию

  • Экспорт дрожжей

Экспорт дрожжей в натуральном выражении

Экспорт в стоимостном выражении

Цены на экспортируемую продукцию

  • Цены производителей на дрожжи в России
  • Объем рынка дрожжей в России

Объем рынка в натуральном выражении

Объем рынка в стоимостном выражении

2. ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РЫНКА ДРОЖЖЕЙ

  • Контекст развития рынка дрожжей
  • Описание рынка дрожжей
  • Прогноз развития рынка дрожжей
  • Описание вариантов развития экономики РФ

3. ПРОФИЛИ ОСНОВНЫХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ДРОЖЖЕЙ

  • Объемы производства основных производителей дрожжей
  • Контактные данные основных производителей дрожжей

*В исследовании представлена база данных предприятий-производителей дрожжей в виде сводных таблиц, содержащих наименование организации, объем выпуска, адрес, руководителя, должность, телефон, факс.

Исследование рынка дрожжей отражает:

  • объемы производства дрожжей в России;
  • ведущие регионы России по объемам выпуска дрожжей;
  • динамику импорта дрожжей на территорию России;
  • крупнейшие страны происхождения импорта дрожжей в Россию;
  • динамику цен импорта дрожжей;
  • динамику российского экспорта дрожжей;
  • основные страны покупатели российского экспорта дрожжей;
  • динамику цен экспорта дрожжей;
  • динамику цен российских производителей дрожжей;
  • динамику объема российского рынка дрожжей;
  • долю импортной продукции на российском рынке дрожжей;
  • основных производителей в отрасли;
  • прогноз развития российского рынка дрожжей.

Список диаграмм:

Диаграмма 1. Объем производства дрожжей в России, тыс. тонн.
Диаграмма 2. Географическая структура производства дрожжей в России, по федеральным округам, %
Диаграмма 3. Географическая структура производства дрожжей в России, по регионам, %
Диаграмма 4. Динамика географической структуры производства дрожжей в России, по регионам, %
Диаграмма 5. Динамика импорта дрожжей в Россию, тыс. тонн
Диаграмма 6. Структура импорта дрожжей по регионам происхождения (страны СНГ и дальнего зарубежья), в натуральном выражении, %
Диаграмма 7. Структура импорта дрожжей в Россию в натуральном выражении за год, по странам, %
Диаграмма 8. Структура импорта дрожжей в Россию в натуральном выражении за период, по странам, %
Диаграмма 9. Динамика импорта дрожжей в Россию, млн. долл.
Диаграмма 10. Структура импорта дрожжей по регионам происхождения (страны СНГ и дальнего зарубежья), в стоимостном выражении, %
Диаграмма 11. Структура импорта дрожжей в Россию в стоимостном выражении за год, по странам, %
Диаграмма 12. Структура импорта дрожжей в Россию в стоимостном выражении за период, по странам, %
Диаграмма 13. Импорт дрожжей, динамика средних цен на импортную продукцию, долл./кг.
Диаграмма 14. Динамика экспорта дрожжей из России, тыс. тонн
Диаграмма 15. Структура экспорта дрожжей по регионам потребления (страны СНГ и дальнего зарубежья), в натуральном выражении, %
Диаграмма 16. Структура экспорта дрожжей из России в натуральном выражении за год, по странам, %
Диаграмма 17. Структура экспорта дрожжей из России в натуральном выражении за период, по странам, %
Диаграмма 18. Динамика экспорта дрожжей из России, млн. долл.
Диаграмма 19. Структура экспорта дрожжей по регионам потребления (страны СНГ и дальнего зарубежья), в стоимостном выражении, %
Диаграмма 20. Структура экспорта дрожжей из России в стоимостном выражении за год, по странам, %
Диаграмма 21. Структура экспорта дрожжей из России в стоимостном выражении за период, по странам, %
Диаграмма 22. Экспорт дрожжей, динамика средних цен на экспортную продукцию, долл./кг.
Диаграмма 23. Динамика средних цен производителей на дрожжи в России, руб./т.
Диаграмма 24. Объем рынка дрожжей в России, тыс. тонн
Диаграмма 25. Структура рынка дрожжей в России по происхождению, %
Диаграмма 26. Объем рынка дрожжей в России, млн. руб.

Список таблиц:

Таблица 1. Объем производства дрожжей в России, по месяцам, тыс. тонн.
Таблица 2. Динамика производства дрожжей в России, по федеральным округам, тыс. тонн.
Таблица 3. Динамика производства дрожжей в России, по регионам, тыс. тонн.
Таблица 4. Импорт дрожжей в Россию, по странам-поставщикам, тыс. тонн
Таблица 5. Импорт дрожжей по федеральным округам в разрезе стран-поставщиков в натуральном выражении, тонн
Таблица 6. Импорт дрожжей по регионам РФ в разрезе стран-поставщиков в натуральном выражении, тонн
Таблица 7. Импорт дрожжей в Россию в стоимостном выражении, по странам, млн. долл.
Таблица 8. Импорт дрожжей по федеральным округам в разрезе стран-поставщиков в стоимостном выражении, тыс. долл.
Таблица 9. Импорт дрожжей по регионам РФ в разрезе стран-поставщиков в стоимостном выражении, тыс. долл.
Таблица 10. Импорт дрожжей, динамика цен на импортную продукцию, по странам, долл./кг.
Таблица 11. Экспорт дрожжей из России, по странам-потребителям, тыс. тонн
Таблица 12. Экспорт дрожжей по федеральным округам в разрезе стран-потребителей в натуральном выражении, тонн
Таблица 13. Экспорт дрожжей по регионам РФ в разрезе стран-потребителей в натуральном выражении, тонн
Таблица 14. Экспорт дрожжей из России в стоимостном выражении, по странам, млн. долл.
Таблица 15. Экспорт дрожжей по федеральным округам в разрезе стран-потребителей в стоимостном выражении, тыс. долл.
Таблица 16. Экспорт дрожжей по регионам РФ в разрезе стран-потребителей в стоимостном выражении, тыс. долл.
Таблица 17. Экспорт дрожжей, динамика цен на экспортную продукцию, по странам, долл./кг.
Таблица 18. Рейтинг производителей дрожжей по выручке от продаж, тыс. руб.
Таблица 19. Рейтинг производителей дрожжей по прибыли от продаж, тыс. руб.
Таблица 20. Рейтинг производителей дрожжей по рентабельности продаж, %
Таблица 21. Производство дрожжей, по компаниям, тонн
Таблица 22. Контактные данные основных производителей дрожжей в России

Данное исследование рынка дрожжей используют:

  • производители дрожжей;
  • поставщики дрожжей;
  • отрасли-потребители дрожжей;
  • инвесторы рынка дрожжей;
  • торговые предприятия рынка дрожжей;
  • участники смежных рынков.