Рынок кондитерских изделий

Эксперты считают отечественный рынок кондитерских изделий более стабильным по сравнению с мировым. Он менее подвержен влияниям кризисов и демонстрирует довольно высокие темпы роста, по сравнению с рынками других стран.

К примеру, во время кризиса 2015-2016 года темпы роста рынка практически не сократились. Наоборот, благодаря импортозамещению, удалось снизить импорт и увеличить экспортные поставки.

Все дело в том, что нашим согражданам в стрессовых условиях просто необходимо побаловать себя сладким, хотя бы из эконом-сегмента. Именно этот факт и является стимулятором поддержки рынка в кризис.

Сегодняшнее состояние рынка

Сегодня россияне в кондитерской промышленности наибольшее предпочтение отдают:

- мучным изделиям;
- весовым конфетам;
- батончикам, в т.ч. батончикам с мюсли;
- плиточному шоколаду.

В то же время потребление карамели и конфет в коробках сократилось. Если с конфетами в коробках все ясно, поскольку увеличение стоимости и уменьшение покупательской способности граждан непременно ведет к сокращению этого сегмента, то причины сокращения потребления карамели связаны с медленным, но верным переходом к здоровому образу жизни. Россияне стремятся постепенно отказываться от продуктов с высоким содержанием сахара и трансжиров.

Что влияет на рынок

Рост рынка обеспечен несколькими составляющими:

- Увеличением потребления кондитерской продукции на душу населения.
- Увеличением экспорта. Несмотря на то, что государство практически не оказывает поддержку отрасли, она демонстрирует постоянное наращивание экспорта. Причем поставки отечественной кондитерки за рубеж не ограничены только территорией ЕАЭС. Наши кондитеры поставляют продукцию потребителям из Китая, Казахстана, Беларуси, Азербайджана, Киргизстана. В экспорте доминируют мучная и шоколадная продукция.

Изменения на рынке

Сегодняшние экономические условия и низкая платежеспособность граждан вынуждает их искать и покупать акционную продукцию, поэтому все производители переключились на увеличение доли продуктов, специально разработанных для участия в акциях.

Также рынок постепенно трансформируется под влиянием перехода россиян на здоровый образ жизни. К примеру, продукты с большим содержанием сахара теряют популярность, а продукты с натуральным составом и низкой сахаристостью или вообще без сахара набирают обороты.