2025: Рынок пищевых заквасок в России отражает вытеснение импортной продукции

Объем выпуска пищевых заквасок на внутреннем рынке продемонстрировал превосходный рост 

На фоне наращивания внутреннего производства импортные поставки пищевых заквасок в совокупности показывают существенное падение. Данный тренд сокращения закупок импортной продукции характерен в целом и для рынка смежной продукции. В прогнозном периоде рынок пищевых заквасок продолжит свое развитие в плюсовом векторе.

Согласно данным маркетингового исследования «Рынок пищевых заквасок в России, анализ развития с прогнозом 2030», проведенного маркетинговым агентством Роиф Эксперт в 2025 году, рост объема российского производства пищевых заквасок обусловлен спросом на российском рынке.

Динамика движения объемности товарных потоков пищевых заквасок в оценке натуральных и стоимостных индикаторов носит равнозначную векторность. Стоит отметить, что структура отгрузок пищевых заквасок по направлениям российский рынок и мировая арена сохраняется традиционной, и наблюдается тренд на изменение долевого эквивалента экспорта пищевых заквасок, в текущей ситуации в большей степени выбирается ориентир на внутренний рынок. Кроме того, в рамках периода экспорт пищевых заквасок в адрес зарубежных потребителей показывает сокращение.

Совокупный объем российского рынка пищевых заквасок формируется преимущественной за счет отечественной продукции, и в рамках исследования отмечается не только существенное укрепление позиции пищевых заквасок российского производства, а и кардинальное изменение структуры рынка

Необходимо отметить, что объемы импортных закупок пищевых заквасок российским рынком ранее были на пике в 2022 году. Ключевыми поставщиками пищевых заквасок в Россию на текущий момент являются компании из таких регионов как: Дания, Нидерланды, Италия, Германия, Франция. По прежнему компании из европейских стран остаются доминирующими поставщиками.

Экспортные поставки показали некоторую корректировку в год введенных санкций, затем произошло усиление отрицательного вектора и сокращение объемов поставок на мировой рынок. Отметим, что средние контрактные цены при экспорте показывают несущественную корректировку - в среднем на 5%.

Подробнее ознакомиться с содержанием исследования по рынку пищевых заквасок в России, с охватом временных периодов и детализацией по наполняемости можно по ссылке Анализ рынка пищевых заквасок в России.