2026: Рынок зефира и пастилы в России – рост цен в рознице +10%

Цены в рознице на зефир и пастилу уверенно растут.

Сегмент желейно-воздушных кондитерских изделий демонстрирует умеренную ценовую динамику. По данным маркетингового исследования «Рынок кондитерских изделий (с видами) в России, анализ развития с прогнозом 2033» средняя розничная цена на зефир и пастилу достигла отметки 491 рублей за килограмм. 

В отличие от шоколадного сегмента, где стоимость какао-бобов спровоцировала скачок цен, удорожание зефира носит более сдержанный характер. Основные факторы роста себестоимости:

• Удорожание сахара и фруктово-ягодных пюре;
• Рост затрат на упаковку и логистику;
• Повышение тарифов на электроэнергию для производственных линий.

При этом отпускные цены производителей выросли еще существеннее: с 264 до 297 рублей за килограмм (+12,5%). Разница между ценой завода и полки объясняется увеличением маркетинговых бюджетов розничных сетей и ростом доли промо-акций, которые частично субсидируют конечную цену для покупателя.

При более детальном анализе ценовых индикаторов, отражающих ситуацию на рынке зефира и пастилы, при рассмотрении ценовых индикаторов с учетом локации производств достаточно четко прослеживается более высокий уровень цен в Дальневосточном федеральном округе.

Подробное содержание анализа рынка средств по уходу за кожей в России, с обозначением временных периодов и детализацией находится в Анализ рынка кондитерских изделий в России.