Перезвонить

8 800 250-21-34
info@roif-expert.ru

корзина

Рынок сыра в России: итоги 2018 и генеральные тенденции рынка сыра

31.01.2019

Итоги 2018 года для российского рынка сыра, а также генеральные тенденции рынка сыра в прошедшем году определялись общей конъюнктурой рынка сыра, активностью отечественных производителей в плане наращивания производства сыра, промоактивностью, поведением иностранных игроков. Основное влияние на рынок сыра оказывало состояние основных сегментов потребителей сыра на рынке, уровень платежеспособного спроса, модель поведения потребителей конечных домохозяйств и в целом параметры и состояние макроэкономики России. 

Производственные показатели по выпуску сыра на внутреннем рынке можно охарактеризовать как более чем положительные, крупнейшие производители сыра показали положительную динамику производства сыра в России в 2018 году. По результатам 2018 года производство сыра на рынке увеличилось на 2,5%, в сопоставлении с уровнем 2017 года что, безусловно, говорит о планомерном поступательном развитии рынка сыра.

Прогноз развития рынка сыра в России в 2019-2023 годах будет предопределять основными тенденциями рынка сыра, к которым можно отнести следующие:

  • увеличение объемов производства сыра в России; 
  • сохранение структуры потребления сыра на рынке по регионам;
  • сохранение структуры потребления сыра на рынке по видам;
  • снижение импорта сыра на внутренний рынок; 
  • наращивание экспортной активности производителей сыра;
  • отсутствие весомых предпосылок к изменению поведения потребителей сыра и сохранении приверженности к сберегательной модели, корректировка среднедушевого потребления сыра, сохранение топ-регионов с наиболее высокими показателями потребления сыра на рынке и другие.

Дифференциация товарных потоков (направлений поставок сыра – на внутренний рынок, на внешний рынок) на рынке сыра обеспечивает относительную стабильность функционирования российских предприятий-производителей сыра и минимизирует влияние геополитических рисков, в том числе санкционного характера на российский рынок сыра. Но в то же время в общем объеме уровень поставок сыра на внешний рынок является незначительным и рассматривается как возможное направление развития экспортного потенциала.

Подробнее ознакомиться с содержанием исследования по рынку сыра в России, с охватом временных периодов и детализацией по наполняемости можно по ссылке Анализ рынка сыра в России