Перезвонить
info@roif-expert.ru

корзина

Рынок услуг общественного питания в России: исследование и прогноз до 2025 г. Выпуск: апрель, 2021 г.

Рынок ресторанов, кафе и баров в России: исследование и прогноз до 2025 г. Выпуск: апрель, 2021 г.

  • Наличие: В наличии
  • Количество страниц: 96
  • Выпуск: 2020 г.
  • Язык отчета: Русский
  • Период исследования: 2016 - 2025 гг.
  • Прогноз развития рынка: 2021 - 2025 гг.
  • Формат: PDF, Word
  • Демо-версия: по e-mail
  • 47 900₽


ПРИ ПОВТОРНОЙ ПОКУПКЕ ДАННОГО ИССЛЕДОВАНИЯ ПРЕДОСТАВЛЯЕТСЯ СКИДКА 10%

1. КОЛИЧЕСТВЕННЫЕ ИНДИКАТОРЫ РЫНКА РЕСТОРАНОВ, КАФЕ И БАРОВ В РОССИИ

   1.1. Инфраструктура рынка ресторанов, кафе и баров

        Количество ресторанов, кафе и баров

        Количество ресторанов, кафе и баров по федеральным округам

        Количество ресторанов, кафе и баров по регионам

        Количество ресторанов, кафе и баров по хозяйствующим субъектам

        Площади залов ресторанов, кафе и баров

        Площади залов ресторанов, кафе и баров по федеральным округам

        Площади залов ресторанов, кафе и баров по регионам

        Средняя площадь зала одного ресторана, кафе или бара по России и регионам

        Количество мест обслуживания ресторанов, кафе и баров

        Количество мест обслуживания ресторанов, кафе и баров по федеральным округам

        Количество мест обслуживания ресторанов, кафе и баров по регионам

        Среднее количество мест обслуживания одного ресторана, кафе или бара по России и регионам

        Среднесписочная численность персонала ресторанов, кафе и баров

        Среднесписочная численность персонала ресторанов, кафе и баров по федеральным округам

        Среднесписочная численность персонала ресторанов, кафе и баров по регионам

        Фонд начисленной заработной платы предприятий отрасли

        Фонд начисленной заработной платы по федеральным округам

        Фонд начисленной заработной платы по регионам

        Средняя заработная плата сотрудника предприятий отрасли по России и Регионам

   1.2. Показатели деятельности ресторанов, кафе и баров

        Посетители ресторанов, кафе и баров

        Средние годовые затраты

        Среднее количество посещений ресторанов, кафе и баров на одного потребителя

        Количество посещений ресторанов, кафе и баров

        Посещение ресторанов, кафе и баров по федеральным округам

        Посещение ресторанов, кафе и баров по регионам

        Динамика и объем продаж

        Объем продаж ресторанов, кафе и баров по федеральным округам

        Объем продаж ресторанов, кафе и баров по регионам

        Объем продаж ресторанов, кафе и баров по секторам рынка

   1.3. Ценовые параметры рынка ресторанов, кафе и баров

        Динамика и объем импорта ресторанов, кафе и баров, натуральный показатель

        Средний чек посещения ресторана, кафе или бара

        Средние цены на обед в ресторане

        Средние цены на обед в столовой, кафе, закусочной

        Средние цены на ужин в ресторане

        Средние цены на кофе в организациях быстрого обслуживания

2. ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РЫНКА РЕСТОРАНОВ, КАФЕ И БАРОВ В РОССИИ, 2021-2025

        Консенсус-прогноз развития экономики России

        Прогноз количества посещений ресторанов, кафе и баров в России

        Прогноз среднего чека ресторанов, кафе и баров в России

        Прогноз количества посетителей ресторанов, кафе и баров

        Прогноз объема продаж ресторанов, кафе и баров

3. ОСНОВНЫЕ УЧАСТНИКИ РЫНКА РЕСТОРАНОВ, КАФЕ И БАРОВ В РОССИИ

        Рейтинг основных ресторанов, кафе и баров по выручке

        Рейтинг основных ресторанов, кафе и баров по активам

        Региональность ресторанов, кафе и баров

Диаграмма 1. Количество ресторанов, кафе и баров в России в 2016-2019 гг., тыс. единиц. 

Диаграмма 2. Географическая структура количества ресторанов, кафе и баров в России, по федеральным округам, 2018-2019 гг., % 

Диаграмма 3. Географическая структура количества ресторанов, кафе и баров в России, по регионам, 2018-2019 гг., % 

Диаграмма 4. Динамика географической структуры количества ресторанов, кафе и баров в России, по регионам, 2016-2019 гг., % 

Диаграмма 5. Структура ресторанов, кафе и баров в России, по хозяйствующим субъектам, 2019 г., % 

Диаграмма 6. Общие площади залов ресторанов, кафе и баров в России в 2016-2019 гг., тыс. кв. м. 

Диаграмма 7. Географическая структура общих площадей залов ресторанов, кафе и баров в России, по федеральным округам, 2018-2019 гг., % 

Диаграмма 8. Географическая структура общих площадей залов ресторанов, кафе и баров в России, по регионам, 2018-2019 гг., % 

Диаграмма 9. Динамика географической структуры общих площадей залов ресторанов, кафе и баров в России, по регионам, 2016-2019 гг., % 

Диаграмма 10. Средняя площадь зала одного ресторана, кафе или бара в целом по России, 2016-2019 гг., кв. м. 

Диаграмма 11. Регионы с наибольшими площадями зала одного ресторана, кафе или бара в России в 2019 г., кв. м. 

Диаграмма 12. Регионы с наименьшими площадями зала одного ресторана, кафе или бара в России в 2019 г., кв. м. 

Диаграмма 13. Общее количество мест обслуживания ресторанов, кафе и баров в России в 2016-2019 гг., тыс. мест. 

Диаграмма 14. Географическая структура общего количества мест обслуживания ресторанов, кафе и баров в России, по федеральным округам, 2018-2019 гг., % 

Диаграмма 15. Географическая структура общего количества мест обслуживания ресторанов, кафе и баров в России, по регионам, 2018-2019 гг., % 

Диаграмма 16. Динамика географической структуры общего количества мест обслуживания ресторанов, кафе и баров в России, по регионам, 2016-2019 гг., % 

Диаграмма 17. среднее количество мест обслуживания одного ресторана, кафе или бара в целом по России, 2016-2019 гг., мест. 

Диаграмма 18. Регионы с наибольшим средним количеством мест обслуживания ресторана, кафе или бара в России в 2019 г., мест. 

Диаграмма 19. Регионы с наименьшим средним количеством мест обслуживания ресторана, кафе или бара в России в 2019 г., мест. 

Диаграмма 20. Среднесписочная численность персонала ресторанов, кафе и баров в России в 2016-2019 гг., тыс. человек. 

Диаграмма 21. Географическая структура среднесписочной численности персонала ресторанов, кафе и баров в России, по федеральным округам, 2018-2019 гг., % 

Диаграмма 22. Географическая структура среднесписочной численности персонала ресторанов, кафе и баров в России, по регионам, 2018-2019 гг., % 

Диаграмма 23. Динамика географической структуры среднесписочной численности персонала ресторанов, кафе и баров в России, по регионам, 2016-2019 гг., % 

Диаграмма 24. Фонд начисленной заработной платы предприятий отрасли в России в 2016-2019 гг., млн. руб. 

Диаграмма 25. Географическая структура фонда начисленной заработной платы в России, по федеральным округам, 2018-2019 гг., % 

Диаграмма 26. Географическая структура фонда начисленной заработной платы в России, по регионам, 2018-2019 гг., % 

Диаграмма 27. Динамика географической структуры фонда начисленной заработной платы в России, по регионам, 2016-2019 гг., % 

Диаграмма 28. Средняя заработная плата одного сотрудника в целом по России, 2016-2019 гг., руб. 

Диаграмма 29. Регионы с наибольшими средними зарплатами предприятий отрасли в России в 2019 г., руб. 

Диаграмма 30. Регионы с наименьшими средними зарплатами предприятий отрасли в России в 2019 г., руб. 

Диаграмма 31. Количество посетителей ресторанов, кафе и баров в России в 2016-2019 гг., млн. человек 

Диаграмма 32. Средние годовые затраты одного потребителя ресторанов, кафе и баров в России в 2016-2019 гг., руб. 

Диаграмма 33. Среднее количество посещений ресторанов, кафе и баров на потребителя в России в 2016-2019 гг., посещений в год 

Диаграмма 34. Количество посещений ресторанов, кафе и баров в России в 2016-2019 гг., млн. посещений. 

Диаграмма 35. Географическая структура количества посещений ресторанов, кафе и баров в России, по федеральным округам, 2018-2019 гг., % 

Диаграмма 36. Географическая структура количества посещений ресторанов, кафе и баров в России, по регионам, 2018-2019 гг., % 

Диаграмма 37. Динамика географической структуры количества посещений ресторанов, кафе и баров в России, по регионам, 2016-2019 гг., % 

Диаграмма 38. Объем продаж ресторанов, кафе и баров в России в 2016-2019 гг., млрд. руб. 

Диаграмма 39. Географическая структура продаж ресторанов, кафе и баров в России, по федеральным округам, 2018-2019 гг., % 

Диаграмма 40. Географическая структура продаж ресторанов, кафе и баров в России, по регионам, 2018-2019 гг., % 

Диаграмма 41. Динамика географической структуры продаж ресторанов, кафе и баров в России, по регионам, 2016-2019 гг., % 

Диаграмма 42. Структура объема продаж по секторам рынка, 2018-2019 гг., %. 

Диаграмма 43. Средний чек посещения ресторана, кафе или бара в России в 2016-2019 гг., руб. 

Диаграмма 44. Динамика средних цен на обед в ресторане в России в 2016-2019 гг., руб./чел. 

Диаграмма 45. Регионы с наиболее высокими ценами на обед в ресторане в России в декабре 2019 г., руб./чел. 

Диаграмма 46. Регионы с наиболее низкими ценами на обед в ресторане в России в декабре 2019 г., руб./чел. 

Диаграмма 47. Динамика средних цен на обед в столовой, кафе, закусочной в России в 2016-2019 гг., руб./чел. 

Диаграмма 48. Регионы с наиболее высокими ценами на обед в столовой, кафе, закусочной в России в декабре 2019 г., руб./чел. 

Диаграмма 49. Регионы с наиболее низкими ценами на обед в столовой, кафе, закусочной в России в декабре 2019 г., руб./чел. 

Диаграмма 50. Динамика средних цен на ужин в ресторане в России в 2016-2019 гг., руб./чел. 

Диаграмма 51. Регионы с наиболее высокими ценами на ужин в ресторане в России в декабре 2019 г., руб./чел. 

Диаграмма 52. Регионы с наиболее низкими ценами на ужин в ресторане в России в декабре 2019 г., руб./чел. 

Диаграмма 53. Динамика средних цен на кофе в организациях быстрого обслуживания в России в 2016-2019 гг., руб. 

Диаграмма 54. Регионы с наиболее высокими ценами на кофе в организациях быстрого обслуживания в России в декабре 2019 г., руб. 

Диаграмма 55. Регионы с наиболее низкими ценами на кофе в организациях быстрого обслуживания в России в декабре 2019 г., руб. 

Диаграмма 56. Прогноз количества посещений ресторанов, кафе и баров по базовому и консервативному сценариям, млн. посещений, 2019-2024 гг.

Диаграмма 57. Прогноз среднего чека ресторанов, кафе и баров по базовому и консервативному сценариям, руб., 2019-2024 гг.

Диаграмма 58. Прогноз количества посетителей ресторанов, кафе и баров по базовому и консервативному сценариям, млн. человек, 2019-2024 гг.

Диаграмма 59. Прогноз продаж ресторанов, кафе и баров по базовому и консервативному сценариям, млрд. руб., 2019-2024 гг.

Таблица 1. Количество ресторанов, кафе и баров в России в 2016-2019 гг., тыс. единиц, %

Таблица 2. Количество ресторанов, кафе и баров в России, по федеральным округам, 2016-2019 гг., тыс. единиц. 

Таблица 3. Количество ресторанов, кафе и баров в России, по регионам, 2016-2019 гг., тыс. единиц. 

Таблица 4. Общие площади залов ресторанов, кафе и баров в России в 2016-2019 гг., тыс. кв. м., %

Таблица 5. Общие площади залов ресторанов, кафе и баров в России, по федеральным округам, 2016-2019 гг., тыс. кв. м. 

Таблица 6. Общие площади залов ресторанов, кафе и баров в России, по регионам, 2016-2019 гг., тыс. кв. м. 

Таблица 7. Средние площади зала одного ресторана, кафе или бара в разрезе регионов России, 2016-2019 гг., кв. м. 

Таблица 8. Общее количество мест обслуживания ресторанов, кафе и баров в России в 2016-2019 гг., тыс. мест, %

Таблица 9. Общее количество мест обслуживания ресторанов, кафе и баров в России, по федеральным округам, 2016-2019 гг., тыс. мест. 

Таблица 10. Общее количество мест обслуживания ресторанов, кафе и баров в России, по регионам, 2016-2019 гг., тыс. мест. 

Таблица 11. Среднее количество мест обслуживания одного ресторана, кафе или бара в разрезе регионов России, 2016-2019 гг., мест. 

Таблица 12. Среднесписочная численность персонала ресторанов, кафе и баров в России в 2016-2019 гг., тыс. человек, %

Таблица 13. Среднесписочная численность персонала ресторанов, кафе и баров в России, по федеральным округам, 2016-2019 гг., тыс. человек. 

Таблица 14. Среднесписочная численность персонала ресторанов, кафе и баров в России, по регионам, 2016-2019 гг., тыс. человек. 

Таблица 15. Фонд начисленной заработной платы предприятий отрасли в России в 2016-2019 гг., млн. руб., %

Таблица 16. Фонд начисленной заработной платы предприятий отрасли в России, по федеральным округам, 2016-2019 гг., млн. руб. 

Таблица 17. Фонд начисленной заработной платы предприятий отрасли в России, по регионам, 2016-2019 гг., млн. руб. 

Таблица 18. Средние заработные платы одного сотрудника предприятия отрасли в разрезе регионов России, 2016-2019 гг., руб. 

Таблица 19. Количество посетителей ресторанов, кафе и баров в России в 2016-2019 гг., млн. человек, %

Таблица 20. Средние годовые затраты одного потребителя ресторанов, кафе и баров в России в 2016-2019 гг., руб., %

Таблица 21. Среднее количество посещений ресторанов, кафе и баров на потребителя в России в 2016-2019 гг., посещений в год, %

Таблица 22. Количество посещений ресторанов, кафе и баров в России в 2016-2019 гг., млн. посещений., %

Таблица 23. Динамика количества посещений ресторанов, кафе и баров в России, по федеральным округам, 2016-2019 гг., млн. посещений. 

Таблица 24. Динамика количества посещений ресторанов, кафе и баров в России, по регионам, 2016-2019 гг., млн. посещений. 

Таблица 25. Объем продаж ресторанов, кафе и баров в России в 2016-2019 гг., млрд. руб., %

Таблица 26. Динамика продаж ресторанов, кафе и баров в России, по федеральным округам, 2016-2019 гг., млрд. руб. 

Таблица 27. Динамика продаж ресторанов, кафе и баров в России, по регионам, 2016-2019 гг., млрд. руб. 

Таблица 28. Объем продаж по секторам рынка, 2018-2019 гг., млрд. руб., %

Таблица 29. Средний чек посещения ресторана, кафе или бара в России в 2016-2019 гг., руб., %

Таблица 30. Потребительские цены на обед в ресторане в разрезе регионов России, декабрь 2015 - декабрь 2019 гг., руб./чел. 

Таблица 31. Потребительские цены на обед в столовой, кафе, закусочной в разрезе регионов России, декабрь 2015 - декабрь 2019 гг., руб./чел. 

Таблица 32. Потребительские цены на ужин в ресторане в разрезе регионов России, декабрь 2015 - декабрь 2019 гг., руб./чел. 

Таблица 33. Потребительские цены на кофе в организациях быстрого обслуживания в разрезе регионов России, декабрь 2015 - декабрь 2019 гг., руб. 

Таблица 34. Консенсус-прогнозы на 2020-2026 годы.

Таблица 35. Прогноз количества посещений ресторанов, кафе и баров по базовому и консервативному сценариям, млн. посещений, %, 2019-2024 гг.

Таблица 36. Прогноз среднего чека ресторанов, кафе и баров по базовому и консервативному сценариям, руб., %, 2019-2024 гг.

Таблица 37. Прогноз количества посетителей ресторанов, кафе и баров по базовому и консервативному сценариям, млн. человек, %, 2019-2024 гг.

Таблица 38. Прогноз продаж ресторанов, кафе и баров по базовому и консервативному сценариям, млрд. руб., %, 2019-2024 гг.

Таблица 39. Рейтинг ресторанов, кафе и баров по выручке, 2019 год, млн. руб. 

Таблица 40. Рейтинг ресторанов, кафе и баров по активам, 2019 год, млн. руб. 

Таблица 41. Региональность основных ресторанов, кафе и баров в России

Анализ рынка ресторанов, кафе и баров в формате PDF предоставляется в стандартном варианте, возможно предоставление маркетингового исследования «Рынок ресторанов, кафе и баров в России» 2-х вариативного формата: PDF, WORD. 

Количественные характеристики российского рынка ресторанов, кафе и баров, представленные в исследовании, помимо отражения в виде графиков и диаграмм, дублируются в табличном виде, т.е. все цифровые показатели рынка ресторанов, кафе и баров в России возможны для экспорта в другие программные продукты.

Российский рынок ресторанов, кафе и баров в рассмотрении стоимостной объемности характеризуется разнонаправленными тенденциями и показателями, формирующими рынок. Направление каждого из них определяет факторы развития рынка ресторанов, кафе и баров и формируют прогноз развития рынка ресторанов, кафе и баров. 

Ключевой тенденцией рынка ресторанов, кафе и баров становится рост потребления, вызванный ростом спроса со стороны основных потребителей. Рынок ресторанов, кафе и баров в России является одним из наиболее динамично развивающихся сфер бизнеса, что непосредственно обусловлено кардинальными изменениями в социально-экономическом положении населения России и изменениями в макро и социо направленности государственной политики.

Рынок ресторанов, кафе и баров в России формируется в различных регионах России неравномерно, и в ряде случаев существенный перевес в пользу и ассортимента услуг и гибкости ценообразования наблюдаются в крупных городах, в сельской местности и в небольших городах российский рынок услуг находит меньшее развитие.

С другой стороны постоянный количественный рост и сфера нашей активности представляет собой интересный эксперимент проверки модели развития.Значимость этих проблем настолько очевидна, что рамки и место обучения кадров влечет за собой процесс внедрения и модернизации дальнейших направлений развития. С другой стороны укрепление и развитие структуры представляет собой интересный эксперимент проверки систем массового участия.


Схожие исследования