АНАЛИЗ КОЛИЧЕСТВЕННЫХ ИНДИКАТОРОВ РЫНКА СЫРА В РОССИИ
1. Объем рынка (потребление) сыра в России
Динамика и объем рынка (потребление) сыра, натуральный показатель
Динамика индикаторов рынка сыра
Объем рынка сыра по товарным группам
Структура рынка сыра по товарным группам
Динамика и объем рынка (потребление) сыра, стоимостный показатель
Динамика и объем продуктового предложения (локализация российский/импортный продукт)
Структура продуктового предложения на рынке сыра в России
Среднедушевое потребление сыра в России
Предложение на российском рынке
Спрос продукции на рынке
Баланс спроса и предложения продукции на рынке России
2. Производство сыра в России
Динамика и объем производства сыра
Производство сыра по регионам, структура производства
Динамика регионального производства сыра
Производство сыра по товарным группам, структура производства
Динамика и объем товарных потоков
Структура товарных потоков (отгрузки по компаниям представлены в разделе Данные таможенной статистики)
Сезонность производства сыра
Объемы производства сыра по крупнейшим производителям
Доли основных производителей на рынке сыра в России
Мощности по производству сыра, загрузка мощностей
2.1. Ключевые производители (PDF, Word, Excel - формат данного раздела) сыра в России
Рейтинг производителей сыра по выручке от продаж
Рейтинг производителей сыра по прибыли от продаж
Рейтинг производителей сыра по рентабельности продаж
Контактные данные производителей сыра в России
2.2.*Себестоимость продаж сыра по производителям (ООО, АО)
2.3. Анализ операционных показателей производителей сыра
3. Импорт (с учетом стран Таможенного союза-ЕАЭС) сыра в Россию
Динамика и объем импорта сыра, натуральный показатель
Импорт сыра по странам, структура импорта
Импорт сыра по регионам, структура импорта
Импорт сыра по товарным группам, структура импорта
Импорт сыра по компаниям
Сезонность импорта сыра
Динамика и объем импорта сыра, стоимостный показатель
Импорт сыра по странам, структура импорта
Импорт сыра по регионам, структура импорта
Импорт сыра по товарным группам, структура импорта
Импорт сыра по компаниям
Динамика средних цен на импортируемую продукцию
Средние цены на импортируемую продукцию по товарным группам
4. Экспорт (с учетом стран Таможенного союза-ЕАЭС) сыра из России
Динамика и объем экспорта сыра, натуральный показатель
Экспорт сыра по странам, структура экспорта
Экспорт сыра по регионам, структура экспорта
Экспорт сыра по товарным группам, структура экспорта
Экспорт сыра по компаниям
Сезонность экспорта сыра
Динамика и объем экспорта сыра, стоимостный показатель
Экспорт сыра по странам, структура экспорта
Экспорт сыра по регионам, структура экспорта
Экспорт сыра по товарным группам, структура экспорта
Экспорт сыра по компаниям
Динамика средних цен на экспортируемую продукцию
Средние цены на экспортируемую продукцию по товарным группам
Внешнеторговый баланс на рынке сыра
5. Ценовые компоненты рынка сыра в России
Цены производителей на сыр для внутреннего рынка
Цены производителей на сыр для зарубежного рынка
Потребительские цены на сыр в России
Потребительские цены на сыр по округам, регионам
Корреляция цен (+Прогноз цен по обозначенным компонентам) на рынке сыра в России
6. Продажи сыра в России
Продажи сыра в России, натуральный показатель
Структура розничных продаж сыра по форматам торговли
Структура розничных продаж сыра по каналам торговли (on-line, off-trade)
Продажи сыра в России, стоимостный показатель
7. ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РЫНКА СЫРА В РОССИИ ПО 2033 г.
Тенденции развития рынка сыра в России
Прогноз объема рынка сыра в России
Прогноз производства сыра в России
Прогноз экспорта сыра в России
Прогноз импорта сыра в России
8. СОСТОЯНИЕ ИМПОРТА-ЭКСПОРТА (импортеры, экспортеры, потребители с объемами в физ. ед., и млн. долл.) РЫНКА СЫРА
Зарубежные компании-поставщики продукции на российский рынок, физ. ед., тыс. долларов
Российские компании-потребители импортной продукции, физ. ед., тыс. долларов
Российские компании-поставщики продукции на мировой рынок, физ. ед., тыс. долларов
Зарубежные компании-потребители российской продукции, физ. ед., тыс. долларов
*-по запросу, уточняйте до приобретения, опция доступна для некоторых исследований
Диаграмма 1. Объем рынка сыра в России в 2021-2025 (январь-декабрь) гг., тыс. тонн
Диаграмма 2. Основные индикаторы рынка сыра в России, 2021-2025 (январь-декабрь) гг., тыс. тонн
Диаграмма 3. Объем рынка сыра в России, по товарным группам, 2021-2025 (январь-декабрь) гг., тыс. тонн
Диаграмма 4. Структура потребления сыра в России, по товарным группам, 2021-2025 (январь-декабрь) гг., %
Диаграмма 5. Объем рынка сыра в России в 2021-2025 (январь-декабрь) гг., млн. руб.
Диаграмма 6. Динамика продуктового предложения на рынке сыра в России в 2021-2025 (январь-декабрь) гг., тыс. тонн
Диаграмма 7. Структура продуктового предложения на рынке сыра в России, 2021-2025 (январь-декабрь) гг., %
Диаграмма 8. Динамика среднедушевого потребления сыра в России, 2021-2025 (январь-декабрь) гг., кг.
Диаграмма 9. Объем предложения сыра в России, 2021-2025 (январь-декабрь) гг., тыс. тонн
Диаграмма 10. Объем спроса на сыр в России, 2021-2025 (январь-декабрь) гг., тыс. тонн
Диаграмма 11. Баланс спроса и предложения сыра в России, 2021-2025 (январь-декабрь) гг., тыс. тонн
Диаграмма 12. Объем производства сыра в России в 2021-2025 (январь-декабрь) гг., тыс. тонн
Диаграмма 13. Географическая структура производства сыра в России, по федеральным округам, 2024-2025 (январь-декабрь) гг., %
Диаграмма 14. Динамика географической структуры производства сыра в России, по федеральным округам, 2021-2025 (январь-декабрь) гг., %
Диаграмма 15. Динамика производства сыра в России, по федеральным округам, 2021-2025 (январь-декабрь) гг., тыс. тонн
Диаграмма 16. Структура производства сыра в России, по товарным группам, 2021-2025 (январь-декабрь) гг., %
Диаграмма 17. Динамика товарных потоков на рынке сыра в России в 2021-2025 (январь-декабрь) гг., тыс. тонн
Диаграмма 18. Структура товарных потоков на рынке сыра в России, 2021-2025 (январь-декабрь) гг., %
Диаграмма 19. Сезонность производства сыра в России, 2021-2025 (январь-декабрь) гг., тыс. тонн
Диаграмма 20. Структура производства сыра в России, в разрезе крупнейших производителей, 2022-2023 г., %
Диаграмма 21. Среднегодовая мощность по производству сыра, 2020-2023 гг., тыс. тонн, %
Диаграмма 22. Уровень использования среднегодовой производственной мощности по выпуску сыра, 2020-2023 гг., %
Диаграмма 23. Структура мощностей по производству сыра в России, по федеральным округам, 2020-2023 гг., %
Диаграмма 24. Динамика импорта сыра в Россию в 2021-2025 (январь-декабрь) гг., тыс. тонн
Диаграмма 25. Структура импорта сыра по регионам происхождения (страны СНГ и дальнего зарубежья) в 2021-2025 (январь-декабрь) гг., в натуральном выражении, %
Диаграмма 26. Структура импорта сыра в Россию в натуральном выражении в 2025 г., по странам, %
Диаграмма 27. Структура импорта сыра в Россию в натуральном выражении в 2021-2025 (январь-декабрь) гг., по странам, %
Диаграмма 28. Структура импорта сыра по федеральным округам в натуральном выражении, 2024-2025 (январь-декабрь) гг., %
Диаграмма 29. Структура импорта сыра по регионам в натуральном выражении, 2024-2025 (январь-декабрь) гг., %
Диаграмма 30. Структура импорта сыра в Россию, по товарным группам, в натуральном выражении, 2021-2025 (январь-декабрь) гг., %
Диаграмма 31. Структура импорта прочего сыра в Россию, по сортам, 2024 г., %
Диаграмма 32. Сезонность импорта сыра в Россию, 2021-2025 (январь-декабрь) гг., тыс. тонн
Диаграмма 33. Динамика импорта сыра в Россию в 2021-2025 (январь-декабрь) гг., млн. долл.
Диаграмма 34. Структура импорта сыра по регионам происхождения (страны СНГ и дальнего зарубежья) в 2021-2025 (январь-декабрь) гг. в стоимостном выражении, %
Диаграмма 35. Структура импорта сыра в Россию в стоимостном выражении в 2025 г., по странам, %
Диаграмма 36. Структура импорта сыра в Россию в стоимостном выражении в 2021-2025 (январь-декабрь) гг., по странам, %
Диаграмма 37. Структура импорта сыра по федеральным округам в стоимостном выражении, 2024-2025 (январь-декабрь) гг., %
Диаграмма 38. Структура импорта сыра по регионам в стоимостном выражении, 2024-2025 (январь-декабрь) гг., %
Диаграмма 39. Структура импорта сыра в Россию, по товарным группам, в стоимостном выражении, 2021-2025 (январь-декабрь) гг., %
Диаграмма 40. Импорт сыра, динамика средних цен на импортную продукцию в 2021-2025 (январь-декабрь) гг., долл./т
Диаграмма 41. Импорт сыра, динамика средних цен на импортную продукцию, по товарным группам, 2021-2025 (январь-декабрь) гг., долл./т
Диаграмма 42. Динамика экспорта сыра из России в 2021-2025 (январь-декабрь) гг., тыс. тонн
Диаграмма 43. Структура экспорта сыра по регионам потребления (страны СНГ и дальнего зарубежья) в 2021-2025 (январь-декабрь) гг., в натуральном выражении, %
Диаграмма 44. Структура экспорта сыра из России в натуральном выражении в 2025 г., по странам, %
Диаграмма 45. Структура экспорта сыра из России в натуральном выражении в 2021-2025 (январь-декабрь) гг., по странам, %
Диаграмма 46. Структура экспорта сыра по федеральным округам в натуральном выражении, 2024-2025 (январь-декабрь) гг., %
Диаграмма 47. Структура экспорта сыра по регионам в натуральном выражении, 2024-2025 (январь-декабрь) гг., %
Диаграмма 48. Структура экспорта сыра из России, по товарным группам, в натуральном выражении, 2021-2025 (январь-декабрь) гг., %
Диаграмма 49. Сезонность экспорта сыра из России, 2021-2025 (январь-декабрь) гг., тыс. тонн
Диаграмма 50. Динамика экспорта сыра из России в 2021-2025 (январь-декабрь) гг., млн. долл.
Диаграмма 51. Структура экспорта сыра по регионам потребления (страны СНГ и дальнего зарубежья) в 2021-2025 (январь-декабрь) гг. в стоимостном выражении, %
Диаграмма 52. Структура экспорта сыра из России в стоимостном выражении в 2025 г., по странам, %
Диаграмма 53. Структура экспорта сыра из России в стоимостном выражении в 2021-2025 (январь-декабрь) гг., по странам, %
Диаграмма 54. Структура экспорта сыра по федеральным округам в стоимостном выражении, 2024-2025 (январь-декабрь) гг., %
Диаграмма 55. Структура экспорта сыра по регионам в стоимостном выражении, 2024-2025 (январь-декабрь) гг., %
Диаграмма 56. Структура экспорта сыра из России, по товарным группам, в стоимостном выражении, 2021-2025 (январь-декабрь) гг., %
Диаграмма 57. Экспорт сыра, динамика средних цен на экспортную продукцию в 2021-2025 (январь-декабрь) гг., долл./т
Диаграмма 58. Экспорт сыра, динамика средних цен на экспортную продукцию, по товарным группам, 2021-2025 (январь-декабрь) гг., долл./т
Диаграмма 59. Внешнеторговый баланс на рынке сыра в России, 2021-2025 (январь-декабрь) гг., тыс. тонн
Диаграмма 60. Динамика средних цен производителей на сыры полутвердые в России в 2021-2025 (январь-декабрь) гг., руб./т.
Диаграмма 61. Динамика средних цен производителей на сыры мягкие в России в 2021-2025 (январь-декабрь) гг., руб./т.
Диаграмма 62. Динамика средних цен производителей на сыры плавленые в России в 2021-2025 (январь-декабрь) гг., руб./т.
Диаграмма 63. Динамика средних цен производителей на сыры твердые в России в 2021-2025 (январь-декабрь) гг., руб./т.
Диаграмма 64. Динамика средних цен производителей на сыры рассольные в России в 2021-2025 (январь-декабрь) гг., руб./т.
Диаграмма 65. Динамика средних цен производителей для зарубежного рынка на сыр в 2021-2025 (январь-декабрь) гг., руб./т.
Диаграмма 66. Динамика средних потребительских цен на сыры сычужные твердые и мягкие в России в 2021-2025 (январь-декабрь) гг., руб./кг.
Диаграмма 67. Регионы с наиболее высокими ценами на сыры сычужные твердые и мягкие в России в декабре 2024 г., руб./кг.
Диаграмма 68. Регионы с наиболее низкими ценами на сыры сычужные твердые и мягкие в России в декабре 2024 г., руб./кг.
Диаграмма 69. Динамика средних потребительских цен на сыры плавленые в России в 2021-2025 (январь-декабрь) гг., руб./кг.
Диаграмма 70. Регионы с наиболее высокими ценами на сыры плавленые в России в декабре 2024 г., руб./кг.
Диаграмма 71. Регионы с наиболее низкими ценами на сыры плавленые в России в декабре 2024 г., руб./кг.
Диаграмма 72. Динамика средних потребительских цен на национальные сыры и брынзу в России в 2021-2025 (январь-декабрь) гг., руб./кг.
Диаграмма 73. Регионы с наиболее высокими ценами на национальные сыры и брынзу в России в декабре 2024 г., руб./кг.
Диаграмма 74. Регионы с наиболее низкими ценами на национальные сыры и брынзу в России в декабре 2024 г., руб./кг.
Диаграмма 75. Корреляция цен на сыры полутвердые в 2021-2025 (январь-декабрь) гг., руб./т.
Диаграмма 76. Корреляция цен на сыры мягкие в 2021-2025 (январь-декабрь) гг., руб./т.
Диаграмма 77. Корреляция цен на сыры плавленые в 2021-2025 (январь-декабрь) гг., руб./т.
Диаграмма 78. Корреляция цен на сыры твердые в 2021-2025 (январь-декабрь) гг., руб./т.
Диаграмма 79. Корреляция цен на сыры рассольные в 2021-2025 (январь-декабрь) гг., руб./т.
Диаграмма 80. Продажи сыра в России в 2021-2025 (январь-декабрь) гг., тыс. тонн
Диаграмма 81. Продажи сыра в России в 2021-2025 (январь-декабрь) гг., млн. руб.
Диаграмма 82. Прогноз потребления сыра
Диаграмма 83. Прогноз производства сыра
Диаграмма 84. Прогноз экспорта сыра
Диаграмма 85. Прогноз импорта сыра
Таблица 1. Объем рынка сыра в России в 2021-2025 (январь-декабрь) гг., тыс. тонн, %
Таблица 2. Основные индикаторы рынка сыра в России, 2021-2025 (январь-декабрь) гг., тыс. тонн, %
Таблица 3. Динамика объема рынка сыра в России, по товарным группам, 2021-2025 (январь-декабрь) гг., тыс. тонн
Таблица 4. Объем рынка сыра в России в 2021-2025 (январь-декабрь) гг., млн. руб., %
Таблица 5. Динамика продуктового предложения на рынке сыра в России в 2021-2025 (январь-декабрь) гг., тыс. тонн, %
Таблица 6. Объем предложения сыра в России, 2021-2025 (январь-декабрь) гг., тыс. тонн, %
Таблица 7. Объем спроса на сыр в России, 2021-2025 (январь-декабрь) гг., тыс. тонн, %
Таблица 8. Объем производства сыра в России в 2021-2025 (январь-декабрь) гг., тыс. тонн, %
Таблица 9. Динамика производства сыра в России, по федеральным округам, 2021-2025 (январь-декабрь) гг., тыс. тонн
Таблица 10. Динамика производства сыра в России, по товарным группам, 2021-2025 (январь-декабрь) гг., тыс. тонн
Таблица 11. Динамика товарных потоков на рынке сыра в России в 2021-2025 (январь-декабрь) гг., тыс. тонн, %
Таблица 12. Объем производства сыра в России в 2021-2025 (январь-декабрь) гг., по месяцам, тыс. тонн
Таблица 13. Производство сыра в России, в разрезе крупнейших производителей, 2022-2023 г., тыс. тонн
Таблица 14. Мощности производства сыра в России, по федеральным округам, 2020-2023 гг., тыс. тонн
Таблица 15. Рейтинг производителей сыра по выручке от продаж, 2025 год, тыс. руб.
Таблица 16. Рейтинг производителей сыра по прибыли от продаж, 2025 год, тыс. руб.
Таблица 17. Рейтинг производителей сыра по рентабельности продаж, 2025 год, %
Таблица 18. Контактные данные производителей сыра в России
Таблица 19. Динамика импорта сыра в Россию в 2021-2025 (январь-декабрь) гг., тыс. тонн, %
Таблица 20. Импорт сыра в Россию в 2021-2025 (январь-декабрь) гг., по странам-поставщикам, тыс. тонн
Таблица 21. Импорт сыра по федеральным округам в натуральном выражении, 2024-2025 (январь-декабрь) гг., тонн, %
Таблица 22. Импорт (с учетом стран Таможенного союза-ЕАЭС) сыра по регионам в натуральном выражении, 2024-2025 (январь-декабрь) гг., тонн, %
Таблица 23. Динамика импорта сыра в Россию, по товарным группам, в натуральном выражении, 2021-2025 (январь-декабрь) гг., тыс. тонн
Таблица 24. Динамика импорта прочего сыра в Россию, по сортам, 2024 г., тыс. тонн
Таблица 25. Объем импорта сыра в Россию, по месяцам, 2021-2025 (январь-декабрь) гг., тыс. тонн
Таблица 26. Динамика импорта сыра в Россию в 2021-2025 (январь-декабрь) гг., млн. долл., %
Таблица 27. Импорт сыра в Россию в стоимостном выражении в 2021-2025 (январь-декабрь) гг., по странам, млн. долл.
Таблица 28. Импорт сыра по федеральным округам в стоимостном выражении, 2024-2025 (январь-декабрь) гг., тыс. долл., %
Таблица 29. Импорт сыра по регионам в стоимостном выражении, 2024-2025 (январь-декабрь) гг., тыс. долл., %
Таблица 30. Динамика импорта сыра в Россию, по товарным группам, в стоимостном выражении, 2021-2025 (январь-декабрь) гг., млн. долл.
Таблица 31. Импорт сыра, динамика цен на импортную продукцию в 2021-2025 (январь-декабрь) гг., по странам, долл./т
Таблица 32. Импорт (с учетом стран Таможенного союза-ЕАЭС) сыра, динамика цен на импортную продукцию в 2021-2025 (январь-декабрь) гг., по странам, руб./т
Таблица 33. Импорт (с учетом стран Таможенного союза-ЕАЭС) сыра, динамика средних цен на импортную продукцию, по товарным группам, 2021-2025 (январь-декабрь) гг., долл./т
Таблица 34. Импорт сыра, динамика средних цен на импортную продукцию, по товарным группам, 2021-2025 (январь-декабрь) гг., руб./т
Таблица 35. Динамика экспорта сыра из России в 2021-2025 (январь-декабрь) гг., тыс. тонн, %
Таблица 36. Экспорт сыра из России в 2021-2025 (январь-декабрь) гг., по странам-потребителям, тыс. тонн
Таблица 37. Экспорт сыра по федеральным округам в натуральном выражении, 2024-2025 (январь-декабрь) гг., тонн, %
Таблица 38. Экспорт сыра по регионам в натуральном выражении, 2024-2025 (январь-декабрь) гг., тонн, %
Таблица 39. Динамика экспорта сыра из России, по товарным группам, в натуральном выражении, 2021-2025 (январь-декабрь) гг., тыс. тонн
Таблица 40. Объем экспорта сыра из России, по месяцам, 2021-2025 (январь-декабрь) гг., тыс. тонн
Таблица 41. Динамика экспорта сыра из России в 2021-2025 (январь-декабрь) гг., млн. долл., %
Таблица 42. Экспорт сыра из России в стоимостном выражении в 2021-2025 (январь-декабрь) гг., по странам, млн. долл.
Таблица 43. Экспорт (с учетом стран Таможенного союза-ЕАЭС) сыра по федеральным округам в стоимостном выражении, 2024-2025 (январь-декабрь) гг., тыс. долл., %
Таблица 44. Экспорт (с учетом стран Таможенного союза-ЕАЭС) сыра по регионам в стоимостном выражении, 2024-2025 (январь-декабрь) гг., тыс. долл., %
Таблица 45. Динамика экспорта сыра из России, по товарным группам, в стоимостном выражении, 2021-2025 (январь-декабрь) гг., млн. долл.
Таблица 46. Экспорт сыра, динамика цен на экспортную продукцию в 2021-2025 (январь-декабрь) гг., по странам, долл./т
Таблица 47. Экспорт сыра, динамика цен на экспортную продукцию в 2021-2025 (январь-декабрь) гг., по странам, руб./т
Таблица 48. Экспорт сыра, динамика средних цен на экспортную продукцию, по товарным группам, 2021-2025 (январь-декабрь) гг., долл./т
Таблица 49. Экспорт сыра, динамика средних цен на экспортную продукцию, по товарным группам, 2021-2025 (январь-декабрь) гг., руб./т
Таблица 50. Средние цены производителей на сыры полутвердые, по месяцам, 2021-2025 (январь-декабрь) гг., руб./т.
Таблица 51. Средние цены производителей на сыры мягкие, по месяцам, 2021-2025 (январь-декабрь) гг., руб./т.
Таблица 52. Средние цены производителей на сыры плавленые, по месяцам, 2021-2025 (январь-декабрь) гг., руб./т.
Таблица 53. Средние цены производителей на сыры твердые, по месяцам, 2021-2025 (январь-декабрь) гг., руб./т.
Таблица 54. Средние цены производителей на сыры рассольные, по месяцам, 2021-2025 (январь-декабрь) гг., руб./т.
Таблица 55. Средние цены производителей для зарубежного рынка на сыр, 2021-2025 (январь-декабрь) гг., руб./т.
Таблица 56. Динамика средних потребительских цен на сыры сычужные твердые и мягкие в России в 2021-2025 (январь-декабрь) гг., руб./кг.
Таблица 57. Потребительские цены на сыры сычужные твердые и мягкие в разрезе регионов России, декабрь 2020 - декабрь 2024 гг., руб./кг.
Таблица 58. Динамика средних потребительских цен на сыры плавленые в России в 2021-2025 (январь-декабрь) гг., руб./кг.
Таблица 59. Потребительские цены на сыры плавленые в разрезе регионов России, декабрь 2020 - декабрь 2024 гг., руб./кг.
Таблица 60. Динамика средних потребительских цен на национальные сыры и брынзу в России в 2021-2025 (январь-декабрь) гг., руб./кг.
Таблица 61. Потребительские цены на национальные сыры и брынзу в разрезе регионов России, декабрь 2020 - декабрь 2024 гг., руб./кг.
Таблица 62. Средние цены на сыры полутвердые, 2021-2025 (январь-декабрь) гг., руб./т.
Таблица 63. Средние цены на сыры мягкие, 2021-2025 (январь-декабрь) гг., руб./т.
Таблица 64. Средние цены на сыры плавленые, 2021-2025 (январь-декабрь) гг., руб./т.
Таблица 65. Средние цены на сыры твердые, 2021-2025 (январь-декабрь) гг., руб./т.
Таблица 66. Средние цены на сыры рассольные, 2021-2025 (январь-декабрь) гг., руб./т.
Таблица 67. Продажи сыра в России в 2021-2025 (январь-декабрь) гг., тыс. тонн, %
Таблица 68. Продажи сыра в России в 2021-2025 (январь-декабрь) гг., млн. руб., %
Таблица 69. Зарубежные компании-поставщики сыра на российский рынок, 2024 год, тонн, тыс. долл.
Таблица 70. Российские компании-потребители сыра, 2024 год, тонн, тыс. долл.
Таблица 77. Российские компании-поставщики сыра на мировой рынок, 2024 год, тонн, тыс. долл.
Таблица 78. Зарубежные компании-потребители сыра, 2024 год, тонн, тыс. долл.
Рынок сыра: основные тенденции и перспективы развития
Российский рынок сыра на протяжении рассматриваемого периода демонстрирует прогрессирующую динамику. Объем рынка в денежной оценке вырос более чем в 2 раза (в рамках периода отчета). Ниже рассмотрим ключевые аспекты сырного рынка в России, а также перспективы развития.
Ключевые показатели и объем рынка сыра в России
В настоящее время сырный сегмент продолжает эволюционировать и адаптироваться к потребительским предпочтениям. Среди значимых факторов, которые влияют на развитие отрасли сыроделия, выделяют такие, как сырьевая база и уровень потребления сыра населением.
Первостепенно на сырный сегмент влияет состояние молочной отрасли. На данный момент введение продовольственного эмбарго, безусловно, положительно сказалось на укреплении сырьевой базы молочной продукции.
Основные тенденции рынка молочной продукции:
- увеличение продаж молочной продукции;
- фокусировка потребителя на здоровом питании;
- рост востребованности продукции на растительной основе;
- увеличение онлайн-продаж молочной продукции.
Рейтинг основных производителей включает финансовые показатели компаний. Наибольший объем сыров выпускается в рамках Центрального федерального округа, что в долевом эквиваленте соответствует порядка 50% от общих объемов производства.
Основные сегменты и виды сырной продукции
Среди сырной промышленности отмечается развитие такого сегмента, как ремесленное сыроварение, где в качестве производителей выступают личные хозяйства населения, семейные фермы и индивидуальные предприниматели. Отмечается рост востребованности «крафтовых сыров», основными покупателями которых, являются люди, любящие индивидуальный продукт. Фермерские сыры также набирают популярность у населения, в связи с общим трендом на экологичность, разнообразием вкусовых оттенков и уникальных рецептур.
Анализ рынка сыра включает в себя ассортиментные группы:
- Сыры полутвердые
- Сыры мягкие
- Сыры плавленые
- Сыры твердые
- Сыры рассольные
- Прочие сыры
Наибольшей популярностью у российского населения пользуются полутвердые сыры, объемы потребления в данной категории растут ежегодно. Второй по востребованности является группа «мягкие сыры», что объясняется присутствием нежного вкуса, наличием питательных веществ и универсальностью.
Тенденции и драйверы развития рынка
Ключевым трендами рынка сыра являются максимизация объемов выпуска продукции и наращивание экспортной составляющей. При этом стоит отметить положительную динамику объемов импортных поставок продукции на российский рынок. Основным поставщиком зарубежных сыров на рынок России является Беларусь, которая занимает основную долю в рамках рассматриваемого периода.
Драйвером развития сырной промышленности является государственная поддержка АПК, которая включает в себя такие меры поддержки сыроделов как социальные контракты, субсидии, льготные ставки по кредитованию, компенсацию затрат.
Прогноз развития рынка сыра в России
Потребление сыра на душу населения продолжит расти в прогнозном периоде. В среднесрочной и долгосрочной перспективах темпы роста объемов выпуска и спроса на продукцию останутся на высоком уровне. Сырьевой сегмент – молочная отрасль обеспечит ресурсную базу для наращивания объемов производства сыров в дальнейшей перспективе.
Рынок сыра в России включает прогнозные индикаторы объемов рынка, объемов производства продукции, зарубежные поставки сыра на рынок РФ, отгрузки на экспорт, а также прогноз цен по обозначенным в исследовании компонентам. По согласованию период прогнозирования может быть увеличен.
В соответствующей части анализа предоставляется рейтинг ключевых компаний - производителей сыра в РФ, он подготовлен на основе экспертной оценки, данных ФНС, данных отраслевых ведомств и министерств, рейтинги предоставляются в целом по всем видам деятельности компаний. Также некоторые исследования (уточняйте до заказа, так как данная опция не всегда доступна) включают в себя себестоимость продаж и выручку в разрезе видов продукции по ряду компаний. Крупнейшие производители сыра определяются также на основе анонсируемых данных по производственным показателям, то есть по оценке объема производства сыра в России.
В зависимости от периода объемы по компаниям, входящим в состав ЕАЭС, могут быть отражены одной суммой по стране. Оценка импортных и экспортных потоков осуществляется с учетом данных международных статистических агентств, комитетов.
При наличии подписи "с актуализацией" отчет включает в себя индикаторы (показатели) с учетом текущей динамики и сезонности показателей. В исследованиях, по которым предусмотрена актуализация, цифровые ряды в натуральных и стоимостных величинах представлены по диаграммам и таблицам со значениями совокупных (итоговых) индикаторов объем рынка, объем производства, объем импорта, объем экспорта, включают предоставление данных в том числе по последнему периоду.
С другой стороны постоянный количественный рост и сфера нашей активности представляет собой интересный эксперимент проверки модели развития.Значимость этих проблем настолько очевидна, что рамки и место обучения кадров влечет за собой процесс внедрения и модернизации дальнейших направлений развития. С другой стороны укрепление и развитие структуры представляет собой интересный эксперимент проверки систем массового участия.